Essen & Trinken

Bio is(s)t besser

Die Jugendherbergen in Bayern hatten zuletzt im März 2020 ihre Palette von Lebensmitteln in BIO-Qualität deutlich erweitert. 2021 gehen wir konsequent die nächsten Schritte.*

Im Frühjahr 2020 hatten die Jugendherbergen in Bayern die Messlatte für Nachhaltigkeit abermals ein Stück höher gelegt: Über das bereits bestehende Angebot von BIO-Produkten aus Nudeln, Reis, Kaffee/Tee und Honig hinaus, hatten sich alle Häuser verpflichtet, Eier, Milch, Butter, Quark, Joghurt sowie Müsli und Äpfel ausschließlich in BIO-Qualität anzubieten. Corona und instabile Lieferketten hatten diesen Prozess zwar nicht gestoppt, aber doch verlangsamt.

Nun geht es mit voller Kraft weiter: Ab Juli können alle Häuser wieder verbindlich dieses Sortiment an BIO-Produkten anbieten. Damit nicht genug: In einem nächsten Schritt soll das gesamte Angebot an Gemüse und Obst in BIO-Qualität auf den Tisch kommen.

Ein großer Schritt in Richtung noch mehr Nachhaltigkeit, noch mehr Gesundheit und noch mehr Geschmack. Dabei gilt auch: wir wollen zunächst genau herausfinden, ob wir diese Lebensmittel künftig verlässlich und in der geforderten Qualität beziehen können, wie wir unsere Lagerhaltung anpassen müssen und welche (neuen) Rezepturen wir für unser Gäste entwickeln werden. Kurzum, bis Ende 2021 werden zunächst die Jugendherberge in Bayreuth, Possenhofen, Garmisch-Partenkirchen, Oberammergau und Würzburg diese Umstellung vollziehen, um aus den gewonnenen Erfahrungen die Umstellung auf BIO-Gemüse und BIO-Obst für alle Häuser so reibungslos wie möglich zu gestalten.

*Stand: 08.03.2021

Oh happy (Veggie-)Day!

In allen bayerischen Jugendherbergen gibt es mindestens einmal wöchentlich einen komplett fleischlosen Tag.

Sich fleischlos zu ernähren, ist zur Lebenseinstellung geworden. Schon bislang konnten deshalb die Gäste in den bayerischen Jugendherbergen täglich ein fleischloses Gericht wählen. Am zusätzlichen wöchentlichen Veggie-Day verzichten die Häuser komplett auf Fleisch und Fisch. Das freut nicht zuletzt die Umwelt, denn jede Jugendherberge spart so über 20 Prozent der CO2-Emission bei der Zubereitung der Verpflegung. Die in speziellen Coachings geschulten Küchenteams berücksichtigen außerdem gern Wünsche zur vegetarischen Ernährung oder andere besondere Erfordernisse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken.


Wir wünschen guten Appetit!

Unsere Essenszeiten:

Frühstück:    07:00 Uhr – 09.30 Uhr
Mittagessen:     12:00 Uhr – 13:00 Uhr / oder bei Gruppen nach Absprache
Abendessen:    18:00 Uhr – 19:00 Uhr / oder bei Gruppen nach Absprache


Für einen guten Start in den Tag servieren wir Ihnen täglich unser reichhaltiges Frühstücksbuffet.

Gerne können Sie sich auch ein Lunchpaket für den Tag bestellen. Das Lunchpaket beinhaltet ein Softgetränk, Müsliriegel, Obst und 2 Brötchen die Sie sich nach eigenem Wunsch belegen können.

Mittag- und Abendbuffet bieten wir Ihnen für Gruppen ab 15 Personen an. Natürlich können auch Familien und Einzelgäste gerne unser Abendessen buchen, evtl. können wir allerdings nur eine kalte Brotzeit statt einem warmen Buffet anbieten.

Das Mittag- und Abendbuffet beinhaltet unser frisches & knackiges Salatbuffet, ein warmes Hauptgericht und einen süßen Abschluss. Saft und Wasser sind ebenso dabei.

Sollten Sie für eine besondere Veranstaltung ein thematisches Buffet, einen Brunch oder ein anderes individuelles Highlight planen, so setzen wir dies gerne nach individueller Absprache für Sie um.

Wir berücksichtigen gerne Ihre religionsspezifischen Verpflegungswünsche, auch Laktose- und Glutenunverträglichkeiten stimmen wir mit unserem Küchenteam ab. Melden Sie sich auch gerne bei uns, wenn Sie vegetarische Mahlzeiten wünschen. Bitte teilen Sie dies uns rechtzeitig mit.

Für Tagungen können Sie verschiedene Pausenverpflegung dazu buchen:
  • Kaffeepause vormittag (z.B. mit Kaffee & Tee, Joghurt und Obst oder Butterbrezeln, Müsliriegel)
  • Kaffeepause nachmittag (z.B. mit Kaffee & Tee, Kuchen vom Blech,  oder Joghurt und Obstsalat)
Auch hier gehen wir auf Ihre Wünsche ein. Seminargetränke werden auf Anfrage gerne bereitgestellt.

Für Musik- und Tagungsgruppen bieten wir nach Absprache geänderte Essenszeiten an. So können Sie sich den Tag nach Ihren Vorstellungen einteilen und in Ruhe proben oder tagen. Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche rechtzeitig vor der Anreise mit uns ab.

Unser Kaffee ist bio & fairtrade. Unsere Brot- und Backwaren beziehen wir von der Familienbäckerei Peter Schmitt, Bad Kissingen.

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