Essen & Trinken

Bio is(s)t besser

Die Jugendherbergen in Bayern hatten zuletzt im März 2020 ihre Palette von Lebensmitteln in BIO-Qualität deutlich erweitert. 2021 gehen wir konsequent die nächsten Schritte.*

Im Frühjahr 2020 hatten die Jugendherbergen in Bayern die Messlatte für Nachhaltigkeit abermals ein Stück höher gelegt: Über das bereits bestehende Angebot von BIO-Produkten aus Nudeln, Reis, Kaffee/Tee und Honig hinaus, hatten sich alle Häuser verpflichtet, Eier, Milch, Butter, Quark, Joghurt sowie Müsli und Äpfel ausschließlich in BIO-Qualität anzubieten. Corona und instabile Lieferketten hatten diesen Prozess zwar nicht gestoppt, aber doch verlangsamt.

Nun geht es mit voller Kraft weiter: Ab Juli können alle Häuser wieder verbindlich dieses Sortiment an BIO-Produkten anbieten. Damit nicht genug: In einem nächsten Schritt soll das gesamte Angebot an Gemüse und Obst in BIO-Qualität auf den Tisch kommen.

Ein großer Schritt in Richtung noch mehr Nachhaltigkeit, noch mehr Gesundheit und noch mehr Geschmack. Dabei gilt auch: wir wollen zunächst genau herausfinden, ob wir diese Lebensmittel künftig verlässlich und in der geforderten Qualität beziehen können, wie wir unsere Lagerhaltung anpassen müssen und welche (neuen) Rezepturen wir für unser Gäste entwickeln werden. Kurzum, bis Ende 2021 werden zunächst die Jugendherberge in Bayreuth, Possenhofen, Garmisch-Partenkirchen, Oberammergau und Würzburg diese Umstellung vollziehen, um aus den gewonnenen Erfahrungen die Umstellung auf BIO-Gemüse und BIO-Obst für alle Häuser so reibungslos wie möglich zu gestalten.

*Stand: 08.03.2021

Oh happy (Veggie-)Day!

In allen bayerischen Jugendherbergen gibt es mindestens einmal wöchentlich einen komplett fleischlosen Tag.
Am Veggie-Day haben Sie eine reichhaltige Auswahl an vegetarischen Gerichten.

Sich fleischlos zu ernähren, ist zur Lebenseinstellung geworden. Schon bislang konnten deshalb die Gäste in den bayerischen Jugendherbergen täglich ein fleischloses Gericht wählen. Am zusätzlichen wöchentlichen Veggie-Day verzichten die Häuser komplett auf Fleisch und Fisch. Das freut nicht zuletzt die Umwelt, denn jede Jugendherberge spart so über 20 Prozent der CO2-Emission bei der Zubereitung der Verpflegung. Die in speziellen Coachings geschulten Küchenteams berücksichtigen außerdem gern Wünsche zur vegetarischen Ernährung oder andere besondere Erfordernisse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken.


Gesunden Appetit

Essenszeiten:
  • Frühstück: 07:30-09:30 Uhr (nach Absprache)
  • Mittagessen: 12:00-13:00 Uhr (nach Absprache)
  • Abendessen: 18:00-19:00 Uhr (nach Absprache)
Nach Absprache sind auch andere Essenszeiten für größere Gruppen möglich.


Ritter und Burgfräuleins wollen gut verpflegt sein. Das ist ganz besonders wichtig, denn Sie müssen gegen Drachen kämpfen, Ritterturniere gewinnen, die Burg und die Umgebung erkunden und vieles mehr.
Deshalb legen wir besonders viel Wert auf eine ausgewogene und leckere Ernährung. Das fängt schon bei unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet an.
Egal ob Ihr früh eine deftige Wurstsemmel bevorzugt oder ein Vollkornmüsli, Gemüsesticks mit Kräuterquark oder doch lieber frisches Obst, bei uns frühstückt Ihr wie ein König.
Mittags und /oder abends verwöhnen wir Euch in der Regel mit einem warmen Essen in Buffetform und unserem frischen Salatbuffet und Obst für den Vitaminkick.

Sonderverpflegung gewünscht?

Rittermahl (gegen Aufpreis):
Auf Wunsch in Gewandung aus unserem reichhaltigen Fundus. Gäste können sich mittelalterlich anziehen. Wir stellen auch Deko und rustikale Holzbretter zur Verfügung, um die Tafel authentisch zu gestalten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Beim Rittermahl servieren wir: Mini Schweinshaxen, Wiener Würstchen, Mini Frikadellen, Griebenschmalz, Kräuterquark, Gemüsesticks, Baguette, selbstgebackener Kuchen, Weintrauben, Getränke: Wasser & Apfelschorle
Das Rittermahl kann auf Wunsch auch als Deluxe Version angeboten werden. Hier gibt es dann zusätzlich zu den oben genannten Speisen: Antipasti, Suppe & Käsebrett.

Grillabend (gegen Aufpreis):
Das Grillen erfolgt in Eigenregie und wir stellen folgendes für unsere Gäste bereit: Steaks, Würstchen, frische Salate inklusive hausgemachter Kartoffelsalat, Semmeln, Soßen, Dessert, Fruchtsaftgetränk/Wasser vom Behälter im Speisesaal
Der Grill & die Kohle werden an die Gäste übergeben (muss selbst angeschürt werden).

Picknick (gegen Aufpreis):
Käse, Wurst, Eier, Gemüsesticks, Kuchen, Kaffee/Tee, Wasser und Fruchtsaftgetränk. Wir geben die passende Ausrüstung mit, z.B. Wagen für den Transport, Picknickdecken, Geschirr.

Kaffeepausen (gegen Aufpreis):
Vitaminpause (Kaffeespezialitäten, Tee, Obst, Joghurt, Müsli)
Kaffeepause nachmittags (Kaffeespezialitäten, Tee, selbstgebackener Kuchen)
Imbiss (Kaffeespezialitäten, Tee, Brezen- dazu verschiedene Aufstriche/Butter)

Bei den Kaffeepausen gehen wir natürlich auf die Wünsche unserer Gäste ein.

Was bieten wir noch?

In unserem Haus verpflegen wir Sie mit einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Kost.
Wir reichen alle Mahlzeiten in Buffetform "all you can eat". Mit unserem frischen Salatbuffet zu allen Mahlzeiten, tanken Sie Ihre Vitamine auf.

Ihr geht zum Wandern oder plant einen Ausflug?

Unser Lunchpaket bringt Euch gut durch den Tag, egal welches Abenteuer Euch erwartet (bitte eine Flasche zum Abfüllen der Getränke mitbringen).

Mittag- und Abendbuffet bieten wir für Gruppen ab 15 Personen an, ansonsten nach Absprache. Bei weniger als 15 Gästen bieten wir eine Brotzeit an.

Wir berücksichtigen gerne Ihre religionsspezifischen Verpflegungswünsche, auch Laktose- und Gluten Unverträglichkeiten sowie alle Formen von Allergien stimmen wir mit unserem Küchenteam ab.
Achtung: bei Allergien tun wir unser Bestes, auf diese einzugehen, übernehmen aber keine Haftung. In sehr schweren Fällen, dürfen Sie auch gerne Ihre Verpflegung mitbringen, die wir für Sie wärmen bzw. zubereiten.

Lunchpaket (gegen Aufpreis):
Auf Wunsch/Vorbestellung bieten wir für unsere Gäste ein Lunchpaket an. Dieses besteht aus zwei selbst belegten Semmeln, 1 süßen Riegel, 1 Stück Obst und 0,5 Liter Fruchtsaftgetränk oder Wasser (Flasche bitte selbst mitbringen).

Brunch (gegen Aufpreis):
Gruppen können auf Wunsch auch einen Brunch dazu buchen. Zu unserem reichhaltigen Frühstücksbüffet bieten wir zusätzlich warme Komponenten wie gebackene Minicamemberts, Schnitzel, Weißwürste, Rühreier etc.) an.
Auch hier gehen wir auf Ihre persönlichen Wünsche ein.

Was auch immer Ihr Herz begehrt….gerne besprechen wir Ihre Wünsche mit Ihnen persönlich.
Einfach anrufen (Tel: 09655-92150) oder Email schicken.

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