Essen & Trinken

Bio is(s)t besser

Die Jugendherbergen in Bayern hatten zuletzt im März 2020 ihre Palette von Lebensmitteln in BIO-Qualität deutlich erweitert. 2021 gehen wir konsequent die nächsten Schritte.*

Im Frühjahr 2020 hatten die Jugendherbergen in Bayern die Messlatte für Nachhaltigkeit abermals ein Stück höher gelegt: Über das bereits bestehende Angebot von BIO-Produkten aus Nudeln, Reis, Kaffee/Tee und Honig hinaus, hatten sich alle Häuser verpflichtet, Eier, Milch, Butter, Quark, Joghurt sowie Müsli und Äpfel ausschließlich in BIO-Qualität anzubieten. Corona und instabile Lieferketten hatten diesen Prozess zwar nicht gestoppt, aber doch verlangsamt.

Nun geht es mit voller Kraft weiter: Ab Juli können alle Häuser wieder verbindlich dieses Sortiment an BIO-Produkten anbieten. Damit nicht genug: In einem nächsten Schritt soll das gesamte Angebot an Gemüse und Obst in BIO-Qualität auf den Tisch kommen.

Ein großer Schritt in Richtung noch mehr Nachhaltigkeit, noch mehr Gesundheit und noch mehr Geschmack. Dabei gilt auch: wir wollen zunächst genau herausfinden, ob wir diese Lebensmittel künftig verlässlich und in der geforderten Qualität beziehen können, wie wir unsere Lagerhaltung anpassen müssen und welche (neuen) Rezepturen wir für unser Gäste entwickeln werden. Kurzum, bis Ende 2021 werden zunächst unser Haus sowie  die Jugendherbergen in Bayreuth, Possenhofen, Garmisch-Partenkirchen, und Oberammergau diese Umstellung vollziehen, um aus den gewonnenen Erfahrungen die Umstellung auf BIO-Gemüse und BIO-Obst für alle Häuser so reibungslos wie möglich zu gestalten.

*Stand: 08.03.2021

Oh happy (Veggie-)Day!

In allen bayerischen Jugendherbergen gibt es mindestens einmal wöchentlich einen komplett fleischlosen Tag.

Sich fleischlos zu ernähren, ist zur Lebenseinstellung geworden. Schon bislang konnten deshalb die Gäste in den bayerischen Jugendherbergen täglich ein fleischloses Gericht wählen. Am zusätzlichen wöchentlichen Veggie-Day verzichten die Häuser komplett auf Fleisch und Fisch. Das freut nicht zuletzt die Umwelt, denn jede Jugendherberge spart so über 20 Prozent der CO2-Emission bei der Zubereitung der Verpflegung. Die in speziellen Coachings geschulten Küchenteams berücksichtigen außerdem gern Wünsche zur vegetarischen Ernährung oder andere besondere Erfordernisse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken.

Essenszeiten

Frühstück: 07:00 - 09:30 Uhr
Mittagessen: 12:00 - 13:00 Uhr
Abendessen: 18:00 - 19:30 Uhr

Reichhaltiges Frühstücksbuffet "all you can eat", u.a. mit selbstgemachten Marmeladen und veganen Brotaufstrichen. Egal ob Groß oder Klein, unser Frühstück bietet alles, was Sie für einen guten Start in den Tag brauchen. Und ob Sie Halb- oder Vollpension buchen - unsere warmen Mahlzeiten beinhalten immer ein reichhaltiges Salatbuffet, wechselnde Hauptgänge mit Beilagen sowie einen süßen Abschluß. Selbstverständlich stehen zu den Mahlzeiten im Speisesaal auch alkoholfreie Getränke bereit.

Sie sind gerne unterwegs? Kein Problem - stellen Sie sich Ihr persönliches Lunchpaket beim Frühstück selbst zusammen (gegen Aufpreis).

Individuelle Essenswünsche und regionale Lieferanten für eine qualitativ hochwertige Verpflegung

Unsere Brot- und Backwaren beziehen wir bei unserer Familienbäckerei Roth (Natur-Pur-Zertifiziert), die uns täglich frisch beliefert. Wurst und Fleisch beziehen wir übrigens von der Metzgerei Hollerbach aus der Region.

Unsere zubuchbaren Schmankerl für Tagungsgäste oder besonders hungrige Gästegruppen

  • Imbiss:
    Kaffee, Tee, Saft, Wasser Joghurt, Gebäck oder Brezen bzw. belegte Semmeln
  • Vitaminpause:
    Kaffee, Tee, Saft, Wasser, gemischtes Obst, Joghurt
  • Kaffee und Kuchen:
    Kaffee, Tee, Kuchen oder Gebäck

Seminargetränke werden auf Anfrage gerne bereitgestellt. Gerne können sie auch nur Kaffee/Tee ordern.

Sommer, Sonne, Grillsaison!
Zur Grillsaison, von Mai bis September grillen wir für unsere Gäste bei schönem Wetter an jedem Donnerstag. Genießen Sie leckere fränkische Köstlichkeiten in unserem schönen Innenhof.

Sonderwünsche sind willkommen!
Gerne stellen wir uns auf vegetarische oder religionsspezifische Wünsche ein. Auch Nahrungsmittelallergien berücksichtigen wir selbstverständlich - soweit möglich. Bitte sprechen Sie uns rechtzeitig vor Ihrem Aufenthalt an.

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